Правила исхране за гастритис

Гастритис се сматра уобичајеном болешћу која погађа и одрасле и децу. Лечење упале слузнице желуца треба да буде свеобухватно: укључити лекове које препоручује лекар, физикалну терапију и здрав начин живота. Водећа улога у лечењу патологије је дијететска исхрана - дијета за гастритис може изгладити непријатне симптоме и спречити даље погоршање стања пацијента.

Исхрана за гастритис: основни принципи

Дијета је посебна дијета. Укључује намирнице, јела и пића која штеде слузницу желуца и могу да подесе интензитет лучења желудачног сока.

Када гастритис још није довео до патологија стомачног зида и манифестује се ниским степеном интензитета, уравнотежена исхрана је довољна за превазилажење болести.

Дијета за гастритис није само листа дозвољених и забрањених намирница.

Ово је посебан приступ исхрани, који подразумева поштовање важних принципа:

• Ограничење у исхрани у прва два дана акутног стадијума болести. Неки лекари препоручују потпуно уздржавање од хране у првим сатима егзацербације, организујући дан поста. Дозвољени су хладни, слаби чај и минерална вода без гаса. Овај приступ ће омогућити желуцу да се „одмара“ од варења хране и поврати своју функционалност.
• Од другог дана егзацербације, дијета укључује течну овсену кашу, желе, ниско-масни пире кромпир са водом и меко кувана јаја.
• Морате јести фракционо - у малим порцијама током дана. Оптимални режим је 5-6 оброка сваких 3-4 сата. Није дозвољено повећавати број „прилаза“ и правити дуге паузе између њих. Такође не би требало да једете ноћу - последњи оброк треба да буде 3 сата пре спавања.
• Требало би да пијете течност (чај, сокове, воду) најмање пола сата након јела. Вода смањује концентрацију желудачних сокова, чиме се отежава варење. Дозвољено је да попијете чашу негазиране воде пре јела.
• Ако је могуће, једите неслану храну и покушајте да кувате храну без соли.
• Пожељна су једнокомпонентна јела за гастритис, у којима се неколико производа не меша одједном. Храна треба да буде једноставна и здрава, тако да стомак не буде преоптерећен.
• Док једете, потребно је темељно жвакати сваки залогај и сваку кашику - храна ће бити претходно обрађена већ у усној дупљи, а желуцу ће лакше да се носи са варењем.
• Постоји строга забрана суве хране и грицкалица у покрету или у журби.
• У акутним условима забрана се односи на све сирово поврће и воће.
• Температура хране треба да буде угодна; топла или хладна храна још више иритира стомак.
• Боље је припремити храну за гастритис највише 2 дана. Ако се храна дуже чува, губи се њена нутритивна вредност, а већина корисних витамина ће бити уништена.
• Припремљена јела треба чувати само у фрижидеру и загрејати на пријатну температуру пре јела.
• За кување користите само свеже производе купљене од поузданих малопродајних објеката. У супротном, гастритису се може додати и тровање храном са тешком интоксикацијом.
• Дајте предност производима без конзерванса, боја, штетних адитива за храну и појачивача укуса.

Пацијенти који пате од гастритиса не би требало да одустану од физичке активности. Напротив, умерено вежбање, пливање и јога ће помоћи да се убрза варење хране. Такође, посебну пажњу треба посветити здравом начину живота - не пушити, не пити алкохолна пића, пратити дневну рутину.

Шта можете јести ако имате гастритис?

Свака дијета, укључујући и запаљење желуца, мора обезбедити телу довољну количину хранљивих материја и енергије, бити свеобухватна и рационална.

Дијета за акутне болести има многа ограничења, али листа производа је генерално опсежна.

Каша

Сматрају се најкориснијим производом за пацијенте са гастритисом. Свако, без обзира на облик болести, треба да започне јутро са кашом. Богате су угљеним хидратима, снабдевају организам енергијом и микроелементима, а због садржаја влакана побољшавају рад желуца и црева.

• Овсена каша у облику пахуљица је јело број 1 на листи дозвољених намирница за гастритис. Течна конзистенција каше, кувана на води или млеку, помаже у отклањању грчева у стомаку и ублажавању упале. Овсена каша се конзумира као прилог или десерт, уз додатак шећера, дозвољеног воћа и сувог воћа.
• Крпица - брзо кључа и има љигаву конзистенцију, промовише убрзано разлагање угљених хидрата, масти и протеина.
• Просо. Просена каша је груба и након кувања, па је боље да је узимате у малим количинама, а ако имате хиперацидни гастритис, избегавајте је.
• Пиринач је нежно зрно које након кувања ствара слуз која обавија зидове желуца. Каша направљена од пире пиринча може се јести током погоршања гастритиса са ниском и високом киселином. Ако је болест праћена констипацијом, не треба јести пиринач.
• Јечмена каша добро облаже слузницу желуца. Али морате га правилно припремити - прокувајте га у води, чекајући да се житарице потпуно прокувају, одржавајући течну конзистенцију посуде.
• Хељда је панацеа за високу киселост. Хељда, кувана у облику млечне супе, здрава је; богат је протеинима и гвожђем.
• Пшенична каша је дозвољена у фази ремисије болести, јер се тврда зрна слабо варе и иритирају стомак. Приликом кувања, каша је потпуно кувана и има љигаву конзистенцију.

Први курсеви за гастритис

Супе које су укључене у исхрану треба кувати у слабом бујону. У кувању се не користе кости, масно месо и зачини. Састојци за супу треба да буду веома ситно исецкани, у идеалном случају пире. Да би јело постало гушће, можете додати пржено пшенично брашно. Супе од овсене каше и пиринчаних житарица, уз додатак биљног уља, али не и путера, су слузаве.

Шта јести прво јело за гастритис:

• Пире супа од пиринча и млека са бујоном од поврћа;
• Кромпирова супа са шаргарепом и маслиновим уљем;
• Пиринчана слузава супа са посним месом и першуном;
• Пилећа супа са шаргарепом, кромпиром и копером;
• Супа пире од бундеве са водом или бујоном од поврћа;
• Рибља чорба са ниским садржајем масти од смуђа са першуном и шаргарепом;
• Борсх са говеђим бујоном - цвекла се кува и додаје у јело након кувања.

Користећи своју машту и комбинујући дозвољене врсте намирница за гастритис, можете припремити разне супе - укусне и здраве.

Риба и месо када гастритис

Риба се сматра главним снабдевачем протеина у телу; штавише, његово месо се брзо вари и не преоптерећује пробавни систем. Омега-3 незасићене масне киселине обнављају оштећени епител желуца и делују као антиоксиданс.

Предности рибе за гастритис зависе од садржаја масти и начина припреме. Дозвољено је јести само ниско-масне сорте рибе: поллоцк, ослић, смуђ, навага, морски лимун и иверак. Производ треба јести тек након топлотне обраде, са изузетком пржења. Риба се може кувати на пари или у спором шпорету, јести кувана или направити парене рибље котлете, ћуфте, суфле и рибљу чорбу.

Слана риба је забрањена за гастритис, али у фази ремисије дозвољено је јести малу количину харинге искључиво код куће. У овом случају можете самостално контролисати количину соли у производу и не штетити стомаку.

Месо је тежак производ и тешко га је варити. Али дијететска јела од меса у умереним количинама ће помоћи у обнављању слузнице желуца због снабдевања протеинима. Дозвољене врсте меса укључују зец, ћуретину, пилетину и говедину. Али под једним условом: производ мора бити ниско-масни и не пржен. Месо је боље кувати или парити пре јела; током фазе ремисије, дозвољено је да једете печене месне производе. Месо је пожељно самлети у млевено месо – тако се брже вари – и користити за прављење котлета, ћуфте, зраза, кенела, ћуфте.

Лекари саветују да се месо не меша са другом храном, иначе стомак можда неће моћи да поднесе јело.

Поврће

Сирово поврће је дозвољено да се конзумира само током периода ремисије болести. Истовремено, гастроентеролози саветују вођење дневника исхране у којем се бележи реакција тела на сваку врсту. Поврће не би требало да садржи груба влакна која иритирају зидове желуца. Потребно их је кувати или динстати.

Шта можете јести са гастритисом:

• Наранџасто и црвено поврће - бундева, тиквице, шаргарепа, жута паприка, жути парадајз, цвекла и црвени кромпир;
• Зелено поврће - прокулице, шпаргле, паприке, грашак и млади лук;
• Бела и љубичаста - патлиџан, карфиол, пастрњак и кромпир.

Зелено поврће треба ограничити за гастритис са високом киселошћу. Изван погоршања патологије, можете јести краставце, ољуштене и нарибане. Поврће се може користити за припрему не само супа, већ и укусних пиреа, суфлеа, прилога, варива и тепсија.

Воће, бобице, диње

Листа "воћа" шта можете, а шта не можете јести са гастритисом, укључује следеће воће:

• јабуке. За било какву киселост желуца треба купити само слатке сорте и јести их без коре и семена. Печене јабуке се сматрају дијететским јелом - садрже велику количину витамина и пектина, који побољшавају варење и побољшавају здравље.
• банане. Универзални производ за било који облик гастритиса. Међутим, у акутној фази не треба јести више од једне банане дневно: пола ујутру и увече. За храну је погодно само воће са светло жутом кожом - презреле и зелене банане могу изазвати осећај тежине и нелагодности у стомаку.
• Крушке. Сматрају се безопасним и корисним производом за пробавни систем. Они нормализују рад црева и уклањају токсине.
• Лубеница и диња. У малим количинама, диње се могу укључити у исхрану, али не и ране сорте. За храну су погодни само они плодови који се продају до краја августа - имају мање нитрата.
• Малина. Можете га јести у умереним количинама у млевеном облику; посебно је користан за смањену киселост желуца. Бобице надокнађују недостатак витамина Б и минерала.
• Слатке трешње су дозвољене за било коју врсту патологије стомака.

Све свеже бобице и воће садрже киселину која може да иритира слузницу желуца. Следећа листа укључује најсигурније воће. Али боље је ако се подвргну топлотној обради пре укључивања у исхрану.

Од јагодичастог воћа можете направити укусне воћне напитке, желе и компоте, пећи крушке и јабуке. Изузетак постоји за патологије са недовољном секрецијом - ови пацијенти могу јести цитрусе, бобице и воће сирово. Да бисте избегли ферментацију, воће је боље јести одвојено од првог и другог јела.

Млечни производи и јаја

Млечни производи морају бити укључени у исхрану за гастритис. Пуно млеко као самостално пиће се конзумира умерено - тешко се разграђује и дуго се вари. Боље је додати у чај, кашу и супе. Козје млеко ће бити корисно за гастритис. Верује се да може ублажити упале унутрашњих органа.

Добар ефекат има и свјежи сир. Користи се за припрему тепсија, колача од сира у рерни и лених кнедли. Ако желите, можете јести свеж свјежи сир - само га протрљајте кроз фино сито.

У минималним дозама дозвољено је конзумирање тврдог сира – благог и несланог. Дозвољени производи укључују ферментисано печено млеко и павлаку са ниским садржајем масти, јогурт и ацидофил.

Јаја се користе за прављење омлета, кувана на пари, кувана, али не тврдо кувана и не више од једног јајета дневно.

Брашно и слаткиши

Крекери и стари бели хлеб добро делују на слузокожу желуца. Двопеци се могу потопити у слаб чај. Сваког другог дана је дозвољено да у исхрану додате незаслађене колачиће без чоколаде или незаслађене лепиње. Можете јести тестенину и вермикел као прилог.

Дозвољени слаткиши:

• Хонеи;
• пудинги од гриза;
• Домаћи џем од слатког воћа;
• Цурд соуффле;
• Желе од природног воћа;
• Не-кисело суво воће натопљено топлом водом.

Пиће

За гастритис су дозвољени следећи сокови од воћа и поврћа: слатке јабуке, трешње, крушке, брескве, купус, парадајз и кромпир. Сокове треба разблажити хладном водом и пити топле.

Код стомачних тегоба су корисни одвар од шипка, зелени чај, слаб црни чај са млеком, компот, негазирана минерална вода, желе.

Шта не радити са гастритисом

Правилно структурисана дијета за упале подразумева избегавање намирница које иритирају зидове желуца, отежавају варење и изазивају прекомерну ферментацију. За било који облик гастритиса забрањено је:

• Раж и свеже печен хлеб;
• Помфрит;
• Све јаке масне чорбе;
• Окросхка;
• Класични боршч са парадајзом и прженим;
• Пржена јела са месом и рибом;
• Димљено месо, кобасице и хреновке;
• Масне врсте рибе, укључујући и конзервисане;
• Зачињени слани тврди сиреви;
• Глазирани сирни сир;
• Павлака и крема са високим садржајем масти;
• Сладолед;
• Торте и колачи;
• Грожђе и сок од њих;
• купус;
• Репа и ротквице;
• Лук;
• Све врсте печурака;
• Махунарке;
• Сведе;
• Конзервирано, кисело поврће и кисели краставци;

• Кафа – кувана и инстант;
• Чврсто кувани чај;
• Сода и хлебни квас;
• Чоколада и чоколадне бомбоне;
• Пиће са цикоријом;
• Алцохол;
• Орашасти плодови и семенке;
• Ђумбир и љути зачини;
• Све врсте сосева, мајонез, сенф, рен
• свињска маст;
• Маргарин, соламенти и слани путер.

Приликом припреме дијете, неопходно је спровести дијагностику за одређивање нивоа киселости и секреторне функције желуца. Уз опште препоруке о исхрани, исхрана за гастритис са високом и ниском киселошћу може се значајно разликовати.

Дијета бр.1

Ово је дијета за гастритис са високом киселошћу. Његов циљ је да заштити слузокожу од механичких и хемијских иритација. Намирнице које могу стимулисати активну производњу желудачног сока су искључене или ограничене.

Дијетална табела бр. 1 намеће табу на грубу, зачињену, „сок“ храну, димљену храну и киселе краставце. Јела је најбоље послужити пире, кувана на пари или кувана. Печење је дозвољено, али без коре. Поред горе наведених забрањених ствари, листа укључује:

• Пецива од маслаца, лиснато пециво;
• Каше од проса, кукуруза, јаја, бисерног јечма;
• Боршч, супа од купуса;
• Зелени - бели лук, кисељак и спанаћ;
• Кисело, незрело воће и бобице богате влакнима;
• Пржена и тврдо кувана јаја;
• Кефир и ферментисано печено млеко;
• Све врсте цитрусног воћа.

Дијета је потпуна, укључује оптималну количину супстанци неопходних за нормално функционисање људских органа и система, побољшање стања желуца.

Дијета бр.2

Развијен за исхрану пацијената са хипоацидним гастритисом. Овај облик болести прати смањена секреторна функција желуца. Циљ дијете је да подстакне процес лучења, али истовремено заштити слузокожу од механичких иритација. Забрањени су производи који могу изазвати процесе ферментације у желуцу и цревима, као и јела која се тешко сварују и дуго се сваре. Дозвољена је храна са разноврсним сецканим састојцима и различитим начинима припреме - динстана, кувана, печена, умерено пржена. Поврће и воће богато влакнима приказано је у нарибаном облику.

Шта не треба радити за гастритис са ниском киселошћу:

• Бисерни јечам, просо, кукурузна и јечмена каша – ограничено;
• Супе са млеком;
• Прва јела грашка и пасуља;
• Жилаво, влакнасто месо и живина;
• Слана и димљена риба;
• Сирово, ненарибано поврће;
• Грубе сорте бобица и воћа у сировом облику;
• Датуми и смокве;
• Павлака, млечни производи са високим садржајем киселина - ограничени;
• Тврдо кувана јаја.

Дијета се прописује током периода погоршања болести. Како се упални процеси смирују, постепено прелазе на уобичајену, али рационалну исхрану. Ограничења и даље важе за производе који могу изазвати погоршање патологије и тежине у стомаку.

Гастритис је једна од ретких патологија која се може лечити добро осмишљеном исхраном. Требало би да будете стрпљиви, да преиспитате свој животни стил и посветите више пажње сопственом здрављу.